Сальмонеллез кур и КРС: симптомы, диагностика, профилактика

Сальмонеллез кур и КРС: симптомы, диагностика, профилактика

Сальмонеллез — это инфекция, возбудителем которой является палочковидная грамотрицательная бактерия сальмонелла (Salmonella spp), принадлежащая к семейству Enterobacteriaceae. Существует более 2000 разновидностей этой бактерии, но самые опасные для животных и человека — это тифимуриум, энтеритидис и галлинарум-пуллорум.  

Сальмонеллез поражает большинство видов животных и представляет серьезную проблему для общественного здравоохранения, поскольку пищевые продукты животного происхождения (яйца и родственные им продукты, а также мясо домашней птицы и крупного рогатого скота) считаются главным источником заражения человека. Молоко и молочные продукты также связаны со вспышками сальмонеллеза у людей. Согласно информации ВОЗ, с 1988 по 2000 годы 47% вспышек пищевых инфекций вызвано сальмонеллами. А 34% из этих вспышек связаны с потреблением мяса кур. Болезнь среди людей регистрируется в пять раз чаще, чем дизентерия. К тому же, сальмонелла выживает без носителя даже в сложных условиях.

Сальмонеллез: признаки

У животных сальмонеллез встречается в двух формах: бактерионосительство и клинически выраженное заболевание. Первая форма, при которой инфицированные животные переносят патоген в течение определенного периода времени без каких-либо клинических признаков, наиболее распространена. Сальмонеллы могут локализоваться на перьях и коже даже здоровых кур, при этом размножаются бактерии в миндалинах или желудочно-кишечном тракте, иногда попадают в другие органы, суставы, мышечные ткани. 

Животные-переносчики внешне выглядят здоровыми, но могут периодически выделять сальмонеллы в окружающую среду с калом, мочой, слюной, носовой слизью, молоком. Самым опасным считается сальмонеллез у кур и КРС. Увеличение количества вспышек заболевания у сельскохозяйственных птиц наблюдается последние 30 лет. Больше всех заражению подвержен молодняк, так как их организм менее устойчив к возбудителю.

Если говорить о клинически выраженном заболевании, то основные признаки сальмонеллеза у кур и КРС — это системный сепсис (также называемый брюшным тифом) и энтерит. Другие менее распространенные клинические проявления включают внезапное прерывание беременности, артрит, респираторные признаки, некроз конечностей и менингит.

По мере прогрессирования инфекции может возникнуть сепсис с последующей локализацией в головном мозге и мозговых оболочках, матке, суставах и дистальных частях конечностей, а также на кончиках ушей и хвоста, что способно привести к менингоэнцефалиту, выкидышу, оститу, сухой гангрене стоп и другим негативным последствиям. 

Энтерит с сепсисом — распространенные симптомы сальмонеллеза у кур и новорожденных телят. Болезнь может сопровождаться лихорадкой (повышение температуры до 40,5–41,5°C) и смертью через 24–48 часов. У телят иногда наблюдаются неврологические признаки и пневмония. У кур частые признаки болезни: сонливость, затрудненное дыхание, диарея (кал жидкий, белого или коричнево-зеленого оттенка), выделения из носа и глаз, синий оттенок гребня и слизистых оболочек. Смертность составляет 15–100% в зависимости от генетического фона животного и вирулентности штамма.

У взрослых и молодых животных старше 1 недели чаще встречается острый энтерит без обширного системного поражения. Сначала появляется лихорадка, за которой следует сильная диарея и часто — тенезмы (постоянные боли в области прямой кишки). Кал может иметь гнилостный запах и содержать слизь, фибринозные цилиндры, клочки слизистой оболочки и в некоторых случаях — кровь. У дойных коров количество молока во многих случаях резко снижается. 

Диагностика

Диагноз «сальмонеллез» ставят на основании клинических признаков и бактериального посева или повторного бакпосева с положительным результатом, если признаки болезни отсутствуют. Для анализа берут фекалии, кровь или образец ткани животного. Также могут проверять подстилки, щетки и другие предметы в месте, где содержатся животные и птица. 

Для исследования образцов с предположительно низкой бактериальной нагрузкой рекомендован тест полимеразной цепной реакции (ПЦР). Но поскольку ПЦР также определяет нежизнеспособные бактерии, положительный результат не следует автоматически считать доказательством инфекции. 

Контроль и профилактика

Существует два основных способа борьбы с сальмонеллой в курятине и мясе КРС. Первый — применение антимикробных препаратов на всех этапах убоя, разделки и подготовки тушек к продаже. Второй — превентивные действия на птичьих и животноводческих фермах. Наилучших результатов можно достичь, сочетая оба метода. 

Чтобы предотвратить занесение носителя сальмонеллы, животные должны закупаться только с ферм, которые заведомо благополучны. Затем приобретенные животные изолируются на срок от 1 недели, пока осуществляется контроль состояния их здоровья. 

На животноводческих предприятиях и птицефабриках нужно обеспечить надлежащие условия содержания, регулярно проводить дезинфекцию и дератизацию. Следует отметить, что возбудитель сальмонеллеза слабо устойчив к основным приемам дезинфекции. Сальмонелла разрушается при кипячении (от 15 минут) и обработке хлором или щелочью (не менее часа). Корм и вода должны быть защищены от фекального загрязнения. Некоторые страны также проверяют на загрязнение и регулируют импорт и домашнее производство кормов и их компонентов.

В случае вспышки сальмонеллеза необходимо выполнить следующие процедуры:

  • Определить зараженных животных, отправить их на убой или изолировать
  • При наличии симптомов сальмонеллеза провести незамедлительное лечение (эффективно применение таких препаратов, как авидос, энфлоксатрилколимицин и другие медикаменты; минимальный курс — 5 дней)
  • Обрабатывать места содержания животных щелочью и хлором, а корм — кардосалом
  • Мониторить стадо и птицу на предмет появления новых признаков заболевания

Специфическая профилактика сальмонеллеза у кур и КРС реализуется с помощью живых и инактивированных вакцин и антитоксических сывороток. Особенно это актуально при вспышке заболевания, охватившей стельный крупный рогатый скот и домашнюю птицу-несушку.