Согласно данным Международной службы оценки применения агробиотехнологий (ISAAA), начиная с 1996 года, мировые посевные площади, отведенные под генетически модифицированные культуры, увеличились более чем в 100 раз и достигли 190,4 млн га в 2019 году.
В связи с непрерывным увеличением количества генетически модифицированной продукции стоит острая необходимость в ее идентификации и определении качества и безопасности путем выполнения анализа на ГМО.
Читайте также: Нормы содержания ГМО. Законодательство о ГМО в Украине
Что такое ГМО
Чтобы получить организм с необходимыми качествами или улучшить его первоначальные свойства, используется генная инженерия. Суть методики заключается в введении в клетки чужеродных или собственных измененных генов, что приводит к появлению ГМО (генетически модифицированных организмов) и продуктов, созданных из ГМИ (генетически модифицированных источников).
Другими словами, генетически модифицированный организм — это такой организм, чья ДНК была изменена с помощью генной инженерии (данные изменения невозможно получить в естественной среде).
В странах ЕС, Украине и других странах действует нормативная база, предназначенная для осуществления контроля над распространением ГМО. Она включает мониторинг продукции на выявление генетически модифицированных источников. С этой целью применяются специальные методики определения ГМО.
Вышеуказанные действия направлены на то, чтобы не допустить употребление генетически модифицированных организмов, которые не занесены в реестр и не отмечены в списке как разрешенные. А также, чтобы предоставить потребителю возможность выбора благодаря информированию о составе продукта.
Для определения ГМО в продуктах питания может быть использован метод ПЦР (полимеразной цепной реакции).
Читайте также: ПЦР-исследование: типичные ошибки и как их избежать
Определение ГМО методом ПЦР
Метод полимеразной цепной реакции дает возможность проводить два вида исследований:
- Качественное определение отсутствия или наличия ГМИ в пищевых продуктах
- Количественная оценка содержания ГМО в исследуемом образце
Количественная оценка методом полимеразной цепной реакции заключается в определении соотношения количества ДНК конкретно взятой линии (сорта, штамма) ГМО к количеству ДНК организма данного вида. Например, выявление процента генетически модифицированной пшеницы в муке, которая состоит из нескольких сортов пшеницы.
Определение ГМО в пищевых продуктах методом ПЦР, в отличие от, например, ИФА и химического анализа, позволяет обнаружить непосредственно рекомбинантную ДНК. Метод отличается высокой чувствительностью, благодаря чему выявить рекомбинантную ДНК можно даже при очень низких концентрациях. Если сравнивать все три вышеуказанных метода, то ПЦР-тест заметно выигрывает по универсальности, специфичности и доступности (см. таблицу ниже).
Сравнение ПЦР с другими методиками определения ГМО в продуктах питания
Применение специальных тест-систем и оборудования для определения ГМО в пищевых продуктах ПЦР-методом дает возможность уменьшить трудоемкость и время анализа.
Таким образом, метод ПЦР занимает лидирующую позицию среди современных технологий исследования продуктов питания на наличие или отсутствие генетически модифицированных источников.